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【鍋/鹿児島】“黒豚”で全国の強豪抑え、自慢鍋コンテスト日本一に/ホテル南洲館

1 :御珠屋φ ★:2006/11/25(土) 20:01:09 ID:??? ?PLT(10002)

山口県でこのほど開かれた「全国お国自慢鍋コロシアム」で、鹿児島市東千石町の
ホテル南洲館の黒豚しゃぶしゃぶ「くろくま」が日本一に選ばれた。ふぐ鍋やかに鍋、
石狩鍋など全国の27団体が出品した名物鍋料理を抑えての快挙。

「くろくま」は同ホテルレストランのメニュー。閉館した料亭から引き継いだ直径70センチの
黒い鉄製の「熊襲鍋」を使うのが名前の由来。県内産黒豚肉を野菜スープにくぐらせ、
スープとともに食べる。さっぱりとした味わいが特徴。肉の味を大切にするため、
ごまだれなどはあえて使わない。

入れる野菜も一般的なニンジンやエノキダケに加え、歯ごたえを出すために
レタスを入れる。中華料理からヒントを得た。すべて有機野菜という。

同コロシアムは3−5日、「第21回国民文化祭 やまぐち2006」の一環で
食の祭典のメーンイベントとして開かれた。3日間あり、毎日約10チームずつ出場し、
日間優勝が選ばれた。その中から最終日に総合優勝を決めた。くろくまは最終日に優勝し、
中華料理人の陳建一氏らの審査などを経て総合優勝した。

「スープの味が繊細で、レタスを入れるアイデアがおもしろい」と評価された。

発案者の南洲館社長室チーフの橋本龍次郎さん(42)は「鹿児島市内はホテルが次々と
建設されている。競争を生き残るためにも、うちの名物メニューにできれば」と話している。
くろくまは1人4500円から。前日までに予約が必要。

(以下略)

373news.com 06/11/25
http://373news.com/modules/pickup/index.php?storyid=1453

画像:日本一に輝いた南洲館の黒豚しゃぶしゃぶ「くろくま」
http://373news.com/_photo/2006/11/20061125N01-02.jpg

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2 :やまとななしこ:2006/11/25(土) 20:53:26 ID:SYBScUuL
黒熊鍋

3 :やまとななしこ:2006/11/25(土) 22:16:13 ID:4lVE5G8I
エヌ村

4 :やまとななしこ:2006/11/25(土) 23:53:08 ID:OKESTGO2
橋本龍次郎さん

5 :やまとななしこ:2006/11/26(日) 19:39:15 ID:Qh23GsPc
黒豚もあきた。。。

6 :やまとたける:2006/11/28(火) 03:57:55 ID:E5VIIdfo
動感。

でもクロクマラーメンは食べて見る勝ちありよ。



7 :やまとななしこ:2006/11/28(火) 17:18:18 ID:NHCWUSGU
クマソナベ・・・差別用語か?

8 :やまとななしこ:2006/11/28(火) 17:21:41 ID:NHCWUSGU
九州には熊は いないだろ

9 :やまとななしこ:2006/11/29(水) 08:42:43 ID:7AK0Mkm+
鹿児島で食べた人いませんか?
感想を教えて

10 :やまとななしこ:2006/12/15(金) 15:48:31 ID:CB3v5517
http://ameblo.jp/sakurazuka/entry-10020935514.html

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