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【食】生姜みそおでん 全国ブランドへ/青森

1 :白夜φ ★:2006/11/27(月) 11:48:19 ID:???

冬将軍到来。体を芯(しん)から温めてくれる食べ物の代表格が「おでん」だ。
おでんといえば、からしが定番と思いきや、青森市では古くから「生姜(しょうが)みそだれ」が
親しまれている。平成22年度の東北新幹線新青森駅開業に向けて、この青森独特の「生姜
みそおでん」をブランド化しようと、関係者が立ち上がった。(福田徳行)

生姜みそで食べる青森独特のおでんは、戦後、青森市古川から青森駅にかけて広がった
「屋台(闇市)」にルーツがあるようだ。冬の厳しい寒さの中、青函連絡船に乗る人たちの体を
少しでも暖めようと、一軒の屋台のおかみさんが、みそに生姜をすり下ろして入れたのが喜ばれ、
ここから広まったと伝わる。

(中略)

■ご当地おでん… 代表的な「ご当地おでん」では、夏に食べるおでんとして親しまれている
「室蘭風おでん」(北海道)、かまぼこで有名な「小田原風おでん」(神奈川県)、青のりをふりかける
「静岡風おでん」、練り製品中心の「焼津風おでん」(静岡県)、みそ汁風スープで煮込む
「名古屋風おでん」、だし汁に生姜じょうゆを混ぜる「姫路風おでん」(兵庫県)、豚足のコラーゲン入り
「沖縄風おでん」など。

こうしたおでんの食べ比べができる「おでん博覧会」が来年1月21日までの予定で、
東京・池袋サンシャインシティ内のテーマパーク「ナムコ・ナンジャタウン」で開かれている。

おでんの「でん」は「田楽」の「でん」で、室町時代に豆腐にみそをつけて焼いて食べたのが
始まりとか。江戸時代中期以降は、豆腐の代わりにコンニャクを使い、熱い石に当てて水分を
飛ばし、みそをつけて食べていたが、同時代末期には煮込むようになり、具材もバラエティーに
富み、たれもみその代わりにからしを使うようになったという。

(※一部省略し引用いたしました)

Sankei Web
http://www.sankei.co.jp/local/tohoku/061127/thk001.htm

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2 :やまとななしこ:2006/11/27(月) 11:55:31 ID:ydsGO2ac
酸ヶ湯のおでんがうまい。

3 :やまとななしこ:2006/11/27(月) 11:56:37 ID:P0Euh5Cf
おでんの味噌味って口に合わない。
地域によって味覚が違うんだな〜って、つくづく思う食べ物だよ。味噌おでん。

4 :やまとななしこ:2006/11/27(月) 12:02:53 ID:S1o1b1ya
雪中行軍記念碑のとこにもある。
池袋ナンジャタウンにもだしてるらしい・・

5 :やまとななしこ:2006/11/27(月) 12:48:50 ID:Htw1wy7F
>>2
萱野高原のところのほうが絶対美味い

6 :やまとななしこ:2006/11/27(月) 12:50:28 ID:z29a1qbr
そういえばおでんの具って
みんな味噌とめちゃめちゃ合うものばかりだよなあ。
日本料理屋で証明済みだし。


7 :やまとななしこ:2006/11/27(月) 19:50:19 ID:b6i0aYca
各地で種類増やされたらリリーさんも大変だな。
その内おでんくんもアンパンマンみたくなるんだろうかw

8 :御珠屋φ ★:2006/12/02(土) 08:06:19 ID:??? ?PLT(10008)
>レトルトで発売されるそうですー。

asahi.com - マイタウン青森 <青森名物生姜味噌おでん レトルトで発信> 06/12/01
http://mytown.asahi.com/aomori/news.php?k_id=02000000612010003


9 :やまとななしこ:2006/12/02(土) 23:05:41 ID:vaEQS2Sj ?2BP(0)
好きなおでんの具ランキング参加してね。
私の地域ではショウガ醤油をかけて食べるのがデフォです。
http://www37.tok2.com/home/hikaku/

10 :やまとななしこ:2006/12/03(日) 00:58:42 ID:8yK/kms8
>9
姫路地区在住?

11 :やまとななしこ:2006/12/12(火) 18:45:45 ID:Sr37SDHK
クルンテープと申します。

マヨネーズ

おでんと言えばこれでしょう、やはり。

クルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルックルンテープ!




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