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【食/大分】珍メニュー“ウツボ鍋”1月末までの期間限定で、宿泊パックも/佐伯市

1 :御珠屋φ ★:2006/12/16(土) 06:25:35 ID:??? ?PLT(10010)

佐伯市蒲江の宿泊・研修施設「県マリンカルチャーセンター」のレストランで、
1月末までの特別予約メニューとして、ウツボの鍋料理を出している。
地域振興を目的にした話題づくりの一環で、「地元でも食べることの少ない珍しい食材。
この機会に味わってみて」と呼びかけている。

ウツボは、沿岸の岩の間に住み、体長1メートル弱。口が大きくて鋭い歯を持ち、
凶暴なのが特徴。同市蒲江の漁師の定置網にかかるが、市場に出回ることは少ない。

漁師たちの間で「決して悪い食材ではない」と言われることから、センターは「冬の名物料理に
したい」と目をつけた。定置網にかかったものを買い取り、レストランの一つのメニューとしてや、
宿泊者の食事として出している。

キムチをベースにしたスープに白身のウツボの切り身、豚肉、ニラ、春菊、ニンジンなどの
野菜を入れる。ウツボそのものは淡泊な味だが、ぴりっとしたスープがほどよい風味を加えている。
細長い体が特徴で、同じように市場に出回ることの少ないヤガラも入れている。

料金は、レストランの一つのメニューとしては3000円。宿泊パックは9800円(宿代込み)で、
鍋と、ウツボ、ヤガラの刺し身、緋扇(ひおうぎ)貝の焼き物、酢の物、地元でとれた紫芋を
使ったアイスなど計7品が出る。

1月末までの限定メニューとしてはフグ、クエ(アラ)の鍋もある。
単品では各7000円で、宿泊パック(宿代込み)は各9800円。

(以下略)

YOMIURI ONLINE(読売新聞) 06/12/16
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/oita/news001.htm

画像
ウツボ(大分マリーンパレス水族館「うみたまご」提供)
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/oita/img/news001_2.jpg
宿泊者用の鍋セット。ザル上の中央下にある皮の茶色い切り身がウツボ
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/oita/img/news001_1.jpg

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2 :やまとななしこ:2006/12/16(土) 06:41:22 ID:YW0zSJNE
へへへ・・おいらのうつぼも食べてみるかい?

3 :やまとななしこ:2006/12/16(土) 07:25:28 ID:GzIpNBdv
結局キムチ鍋かよ・・・
あれなに食べても味が一緒だから嫌いなんだけど

4 :やまとななしこ:2006/12/16(土) 09:10:08 ID:sRxBAdV0
ウツボの干物はかなり旨い軽くあぶって、酒の肴にすべし!

ミリン干しもなかなかイケたぞ

5 :やまとななしこ:2006/12/16(土) 12:44:05 ID:F7B9T35M
干物は旨かった
鍋だとゼラチン質がたっぷりでこりゃまた良さそうだな

6 :やまとななしこ:2006/12/16(土) 15:22:31 ID:tyhPGm18
思うツボ鍋

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