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【お酒/島根】県花“牡丹”を使用したボタン酒「PIVOINE(ピポワン)」発売/江津市の酒造会社

1 :御珠屋φ ★:2006/12/19(火) 07:16:28 ID:??? ?PLT(10010)

大根島(松江市八束町)などで栽培され、全国一の生産量を誇る県花「ボタン」を使った
リキュール「PIVOINE(ピポワン)」を、江津市嘉久志町の酒造会社「都錦酒造」(森脇厚博社長)が、
県や島根大などとの産学官連携で開発した。今月から県内で販売を始め、来春から
首都圏を中心に全国に出荷、同社は「色や香りを楽しんでもらい、島根がボタン産地で
あることをPRしたい」と意気込んでいる。

同社は2004年からボタンを使った酒造りを計画。地域の食材や人材を結びつけた
新製品開発などを支援する農林水産省の「食料産業クラスター事業」が県内で初めて
適用され、約1200万円の補助を受け、同社や島根大、県産業技術センターなどが
今年5月、「牡丹(ぼたん)クラスター設立委員会」を発足させた。

同社の米焼酎に花びらを漬けるなどして色や香りを付けようと企画。最初の難関は花選び。
300種以上の大根島のボタンから吟味し、香りが良い「島大臣」が選ばれた。次いで効率よく
色を出す方法に苦心。試行錯誤の末、花びらを氷点下25度で約5か月間冷凍し、乾燥させる
などして使い、自然な色と香りを定着させることに成功した。

名前はボタンのフランス語「ピポンヌ」から。赤紫色の色合いとほのかなボタンの香りが特徴で、
女性を中心に幅広い客層を意識し、飲みやすいようにアルコール度数も18度に抑えた。

森脇社長は「オン・ザ・ロックやトニックウオーターで割って飲むと、色合いや香りが引き立つ。
クリスマスやお正月などに楽しんで」と話している。

500ミリ・リットル瓶で2100円。年明けには200ミリ・リットル瓶(1050円)の販売も始める。
ボタンが富貴を象徴する花とされる台湾にも2月の春節に合わせて出荷する。

(以下略)

YOMIURI ONLINE(読売新聞) 06/12/19
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/shimane/news001.htm

画像:県花のボタンを使ったリキュール「ピポワン」
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/shimane/img/news001_1.jpg

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2 :やまとななしこ:2006/12/19(火) 07:20:13 ID:52nQmAqe
ドッグフードじゃないのか?

3 :やまとななしこ:2006/12/19(火) 07:33:53 ID:XTxWtOj6
コップ1杯で1,050円か。

4 :やまとななしこ:2006/12/19(火) 10:02:46 ID:nPFKyrtp
PIVOとは、チェコ語でビールの意味だ。
それに続くINEは稲。
スレタイから、米からつくったビールかと思った。

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