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【米国・日本】「正しい和食」の認証制度に米メディアが猛反発「日本がスシ・ポリスを派遣する」[12/09]

1 :飛び出せ!! 釣り仲間φ ★:2006/12/10(日) 02:33:55 ID:??? ?2BP(3066)

日本の農水省が世界にある和食レストランを「正しい和食」と認証する新制度の
導入を検討していることに、和食ブームが続く米国のメディアが次々に反応している。

ワシントン・ポスト紙が「国粋主義の復活」と報じれば、ボイス・オブ・アメリカ(VOA)は
「日本がスシ・ポリスを派遣する」と揶揄(やゆ)、巻き寿司の「カリフォルニア・ロール」
発祥の地ではロサンゼルス・タイムズ紙が「論争の火種になる恐れがある」などと警告し、
さながら“日米食文化摩擦”の様相だ。

農水省は認証制度の検討について「食材や調理法が本来の日本食とかけ離れた料理
を提供している日本食レストランが増えているため」と説明。

現在全米に「日本食」を掲げるレストランは9000店あり、10年間で2.5倍に増加。

このうち日本人、日系人がオーナーの店は10%以下に過ぎず、経営者の多くが中国、
韓国などアジア系の移民という。 

和食激戦地のニューヨーク市マンハッタン・ミッドタウンにある小さな和食店もそのひとつ。
オーナーをはじめスタッフは全員中国人で、顧客の9割以上は米国人という。

スタッフの一人は「日本政府の好みに味を合わせても意味はない。レストランは地元産業。
地元の人が好む味に合わせ、創作するのは当然」と認証制度の意義に首をかしげる。

米最大の和食のメッカであるカリフォルニア州では、ロサンゼルス・タイムズ紙が伝統的な
和食でない「カリフォルニア・ロール」などを挙げながら米国人が好む和食と農水省の判断
に違いが生じる可能性を指摘。

「米政府がアフリカや香港や韓国でアメリカ料理の認証をやろうとするだろうか」という韓国
系米国人の和食店オーナーの声を紹介している。

ニュースソース
http://www.sankei.co.jp/seikatsu/shoku/061210/shk061210000.htm

関連スレ
【米国・日本】海外の和食認証制度の導入、「高まりつつある日本の民族主義の表れ」−米紙報道[11/24]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news5plus/1164373537/l50
【ジャポニスム】正しい日本食味わって…海外のレストランに認証制度[061102]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news5plus/1162512946/l50(dat落ち)


237 :七つの海の名無しさん:2006/12/10(日) 23:25:10 ID:RH966d7a
米国人が好む和食てなんだよw
日本人の口に合わない時点で和食じゃないだろ、バカじゃないのか?こいつら


238 :七つの海の名無しさん:2006/12/11(月) 00:48:48 ID:fogwc1LL
すし石垣参上!!

239 :七つの海の名無しさん:2006/12/11(月) 01:06:08 ID:Ijy3TA2o
こういう料理出してるっぽいね
http://image63.webshots.com/63/6/73/65/527667365SWlrOH_ph.jpg

見るからにまずそうだし「日本料理ってこんなもんかもう二度と食わネ」と
思われるのは日本にとってもエセ日本料理を食った客も不幸な事。


240 :七つの海の名無しさん:2006/12/11(月) 01:06:12 ID:2WfiEwAe
>>189
俺もまずそう思った
日本のフランス料理屋とかイタリア料理屋とかだって、コックが留学済みだとか
本国で認証もらってるとかだったら
「ああ、これならうまい店かも」って風にブランド力がつくし

241 :七つの海の名無しさん:2006/12/11(月) 01:13:09 ID:Ijy3TA2o
>>240
自信があれば審査員を呼んで審査してもらいますよね。
日本料理を名乗る資格がない料理を出している事を自覚してるんでしょう。


242 :七つの海の名無しさん:2006/12/11(月) 01:14:40 ID:NM2f8oGA
米国人が好むのは和食でなく創作和食。
カリフォルニア・ロールなんかは創作和食みたいな
位置付けだからそれでいいでしょ。和食認定欲しいのかな。

243 :七つの海の名無しさん:2006/12/11(月) 01:17:30 ID:2WfiEwAe
VOAの記事はこれか
http://www.voanews.com/english/BKG-HERMAN-SUSHI-JAPAN.cfm

244 :七つの海の名無しさん:2006/12/11(月) 01:33:38 ID:Jf8KV8sW
適当に客の好みにあわせりゃいいんじゃね?
握りセットで甘エビやイクラはぬるぬるで嫌だから別のにしてとか、
細かいところで主張する客多いから自由度がないと受け入れられにくいかも

245 :七つの海の名無しさん:2006/12/11(月) 02:29:20 ID:Ijy3TA2o
こんなのあったよ。
<イタリアのレストラン認証制度>
ttp://www.maff.go.jp/gaisyoku/kaigai/conference/01/ref_data01.pdf

>>242
日本の回転寿司でもプリンとかが流れてくるくらいなので、
カルフォルニアロール出してたら駄目なんて事はないけど、
他国の認定制度の例なんかを見ると7割くらいは
自国独自のメニューじゃないと駄目みたいね。
あとはアルコールを出す店の場合、
日本のお酒を何種類かは置かないといけないとかね。
紹興酒とJINROしかないお店は日本料理店のお墨付きはもらえないわけですね。

地元のニーズに合わせたおいしい創作料理ばかりのお店は、
認定に関係なく客を集めるでしょうし、
本物の日本食が口に合わない人が、
あえて認定のお店には行かないという選択もできます。
しかしそんなおいしい高評判なお店ばかりであれば、
わざわざ認定などと言い出す必要はありませんね。
実態はそうではないんでしょう。想像に難くないですね。

246 :七つの海の名無しさん:2006/12/11(月) 08:59:10 ID:X4x2nMbj
アメリカで日本食は大ブーム。高級イメージなので価格設定も高くできる
    ↓
日系人はハワイと西海岸に集中、新規の日系移民も少ないので米本土に日本食レストランは少ない
    ↓
ホルホルホル 競争店も少ないし、日本食レストランは楽して儲かる美味しい商売ニダね
    ↓
日本人経営になりすました韓国系の日本食レストランが急増する
    ↓
やがてアメリカ全土の鮮魚の流通は統一教会系の企業が独占状態(社長は日本名のチョン)
    ↓
NYとその近郊、アメリカ東部の野菜の流通も統一教会系企業が独占状態
    ↓
日本人や日系人経営の店に鮮魚や野菜をおろさないようにして新規出店を妨害
    ↓
これでアメリカの日本食ビジネスはウリたちの独占状態ニダ これは民族産業ニダね
    ↓
日本政府が「正しい和食」料理店の認定制度を検討
    ↓
アイゴー!! ザパニーズ料理店ができなくなると困るニダ(大パニック)
    ↓
統一教会はアメリカで壺売りはできないニダ 日本レストランは大事な収益源ニダ
    ↓
リベラル系のワシントンポストやLAタイムズの反日記者が農水省を皮肉る記事を執筆
(書いた記者は韓国系ではないが全てユダヤ系アメリカ人というところに注目)
    ↓
統一教会と関係の深い産経新聞の長戸雅子記者(統一協会工作員)が
産経の一面トップで「米メディア猛反発」とプロパガンダ記事を執筆  ←いまココ★


http://www.youtube.com/watch?v=NAfMrEnRYEI
動画の中盤でNYの韓国系移民が「野菜売り」「変な宗教」と黒人に罵られている。
字幕では「変な宗教」となっているが
英語のセリフでは「ムーン(統一教会信者)」とはっきり言っている。
(文鮮明=ムーン=ムーニーズ=統一教会=野菜売り・魚売り=偽日本料理店)

247 :七つの海の名無しさん:2006/12/11(月) 09:28:19 ID:WMMMrMKd
>>15
クラムチャウダー出たね
ジャンバラヤとか
アメリカインディアンの伝統料理とかじゃないの
多分何がアメリカ料理かと言う問いにはアメリカ人は答えられないだろうがw

248 :七つの海の名無しさん:2006/12/11(月) 10:45:02 ID:NtNplVfh
ひばちスタイルのちゃんばら料理にすしバーが併設された日本食レストランに行った。店のオーナは韓国人。
ちゃんばら料理は、ゆっくりと食べられないのですしバーのカウンターに腰掛けた。
へエー。女性のすし職人なんて珍しい。しかも美人。
35歳くらいで小柳ルミ子と沢田亜矢子を足して2で割ったってところかな。
アペタイザーにメニューに載って無いキムチを頼んだら、ちゃんとありましたよ。彼女は「キムチを食べるとお寿司の味がちょっと変わるから出さないようにしているの」だって。
気にしない気にしない。どうせ寿司にはあまり期待していないから。
で、キムチをアテにビールを一杯。うーんビールが美味い。
身の上話をひとしきり。なんでも韓国で寿司の料理学校で勉強してから米国に来たのだそうな。
「江戸前寿司の起源て知っている?」と聞かれたので、「東京だろう」と答えたら、腰を抜かすようなことを彼女が言った。
「江戸前寿司は韓国が発祥なのよ。これ本当よ。料理学校で習ったの。」


249 :七つの海の名無しさん:2006/12/11(月) 12:00:08 ID:JfvpnLeh
【日米】 LAT「カリフォルニアロールは日本をいらいらさせる」[12/02]
By Martin Zimmerman and Hisako Ueno, Times Staff Writers

カリフォルニアでは、アジアの料理が民族とサブカルチャーのるつぼにふさわしく混ざり合い、
日本の和食の認定制度は議論を呼ぶレシピになるかもしれない。
米国三千の日本レストランのうち、わずか10%が日本人所有で、
多くは現在、韓国人と中国人、ベトナム人によって運営されている。
地元の料理店主の一部は「国籍」が確実性のリトマス試験になりうるのか
疑問に思ったまま放置されている。

「彼らはどうやって、本当の日本のレストランであるかどうか見分けられるんだね?」
ソウル生まれでブレアのカリフォルニアロックンロールすしのオーナー、
チャールズ・チョンナム・ハは疑問を呈する。
「私たちがソースを作るところを見るんですか?食べ物を賞味するんですか?
私には、彼らが何を考えているのかわからない。」

ハの27才の息子で寿司シェフであるジェイソンはもっと直接的だ。
「彼らはねたんでるのさ。我々が現在、こんだけ多くの寿司レストランを持ってるからね。
寿司レストランの5軒に1軒は韓国人が所有していて、日本人は1軒だけ。
彼らは言いたいのさ。『日本食は、我々のものです。』ってね。」

250 :七つの海の名無しさん:2006/12/11(月) 12:01:38 ID:JfvpnLeh
中略)
ジェイソン・ハは、アメリカの食堂では、日本人でさえも、日本でどこでも見つかる和食に比べて、
もっとスパイシーな料理が好まれると指摘します。
一例として、彼はいくつかの料理で使うアメリカ人が作ったベトナムの唐辛子ソースを見せてくれた。
しかし 政府の評価は「人々が食べる場所に影響すると思う。日本人がこれが伝統的な和食でないと
決めたならば、アメリカ人はそれがまずいと思いそうです。」

コリアタウンの韓国人所有すしレストラン「フルサト(Furusato)」のマネージャー、
ネオ・パクはそんな懸念を一笑に付した。
パクは、自分のレストランが主に韓国人や白人、ラテン系から成る客とうまくやっていると言った。
「我々のお客は、味を探しています」とパク。「証明書ではない。」

ソース:LAタイムズ(英語)California rolls drive them to distraction
http://www.latimes.com/news/local/la-fi-japanfood2dec02,0,1540722.story?coll=la-home-headlines

251 :七つの海の名無しさん:2006/12/11(月) 12:40:08 ID:xRJHTHe5
>>239
料理もさる事ながら、食器にさえ統一性が無い。
キムチ+鉄箸という事は朝鮮人経営か・・・あいつら本当に寄生虫だな。

252 :七つの海の名無しさん:2006/12/11(月) 14:28:16 ID:M9U50JMq
シナチョンww

253 :七つの海の名無しさん:2006/12/11(月) 14:41:18 ID:OQvKbqyr
>>246
だけどそうしたらワシントンタイムズが無反応なのは説明できない。

254 :七つの海の名無しさん:2006/12/11(月) 18:23:42 ID:5hIhWEL6
「寿司と文鮮明師」〜統一教会によるアメリカの鮮魚流通支配…米紙シカゴ・トリビューン

寿司が統一教会の資金源
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1144984450/

Americans' growing appetite for sushi helps controversial church
http://www.tmcnet.com/usubmit/2006/04/13/1569418.htm

Rev. Moon: The sushi king?
http://blogs.usatoday.com/ondeadline/2006/04/rev_moon_the_su.html

255 :七つの海の名無しさん:2006/12/11(月) 19:04:13 ID:De5BSYBH
日本のすし職人のゴールデンアーム

http://www.youtube.com/watch?v=eSreFSLoTTo


256 :七つの海の名無しさん:2006/12/12(火) 18:42:32 ID:23qbeAln
神戸在住だけど、地元のパン屋さんで賞状を掲げている店もあるよ。
内閣総理大臣の名で授与された日本語のものや、フランス語か何かの外国語のものとかを、
額縁に入れて、店内の壁に飾っている。
認証制度って、それと似たようなことを和食でやるだけの話だろう。
焼きそばパンを食べたいなら、そういったパン屋ではなく、別の店に行くわけだし、客側が店を
選べばいいだけ。
認証がないと出店できないわけではないし、何が問題になるのかわからない。

朝鮮人や中国人は、羊頭狗肉と言うか、羊の頭を掲げて犬の肉を売るような商売をするからね。
牛肉のテキサス・ロールだと言って別の肉を使うような、悪質な店が出てくるかもしれない。
言葉だけではなく、狂犬病に感染してそうな犬の肉など、食用にはならないものを、本当に使う
可能性だってあるしね。

257 :七つの海の名無しさん:2006/12/12(火) 19:55:40 ID:mwm8NDYR
認証制度が導入されて困るのはキムチと支那竹だろ?


258 :七つの海の名無しさん:2006/12/12(火) 21:16:24 ID:a2WyEh7I
すし奉行訪米

259 :七つの海の名無しさん:2006/12/13(水) 01:44:10 ID:T2YP6Nfd
別に店をたたまなくてもいいんだろ?
自称「和食」でもいいじゃないか
くやしかったら味で勝負することだな


260 :七つの海の名無しさん:2006/12/13(水) 04:13:25 ID:qvtuVVa0
>>246
産経は確かに統一教会に関係ありげだな

インテリジェント・デザイン - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%86%E3%83%AA%E3%82%B8%E3%82%A7%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%BB%E3%83%87%E3%82%B6%E3%82%A4%E3%83%B3

>日本への影響
>創造デザイン学会[1]という、創造科学やインテリジェント・デザイン(ID)を扱う学会が存在する。
>この学会は、統一教会の関連団体とされる組織[2][3]、 世界教授アカデミー[4]が主催している[5]。

>この学会の代表[6]である渡辺久義(英文学者。摂南大学国際言語文化学部教授で京都大学名誉教授[7]は、
>統一教会の広報誌世界日報や同じく統一協会の下部組織である勝共連合の月刊誌世界思想等で
>IDを肯定する発言を繰り返しており、[8][9]、例えば前者では「誰がどう考えても、
>生命とか進化とか心(意識)の問題を物理力だけで説明できるとは思えない」と述べている。

>産経新聞は特集記事を組んで、創造科学を肯定する意見を載せた[10]。
> (2005年9月26日、自社のウェブサイトである産経webで連載された特集『教育を考える』)。
>この特集は前述した渡辺久義に対するインタビュー記事で、「この理論は
>多くの科学者が支持しており、IDを推進してるのはキリスト教右派、宗教勢力だと言う主張は
>IDを快く思わない人間の妄言である。IDを教えず、仮説に過ぎない進化論を
>公認の学説として扱うのは思考訓練の機会を奪ってしまう。」と言う趣旨の物であり、
>締め括りは「進化論はマルクス主義と同じく唯物論的である為、人間の尊厳を無視しており
>歴史、道徳の教育にとって良くない。日本では進化論偏向教育によって日本神話等が弾圧された。」
>として日本も学校でIDを教えるべきだと説いた。


261 :七つの海の名無しさん:2006/12/14(木) 12:57:31 ID:0Sh3giO6
伝統的日本料理
この認定は、本来その店舗では無く、調理人個人を認定すべきものという
気がする。
中国料理の「一級厨師(詳しくは知りませんが)のいる店」や、「フランス
料理のシェフ誰々の店」とか・・・もちろん認定は国内で行えば良い。
わざわざ、税金を使って海外の店舗を認定する必要はないと思うが・・・
日本料理の職人のステータスを上げることが必要かも・・・


262 :七つの海の名無しさん:2006/12/14(木) 13:20:45 ID:0a7A61dr
中国の日本料理店

店の名前は 「○○ラーメン」
へ〜ってことは、ラーメンがメインなんだね。
どれどれ、、、、、
なになに、しょう油ラーメンに辛みそラーメン、
味噌ラーメンにネギラーメン。ほうほう、
トンカツにエビフライ、もろキュウ、いかげそ揚げ、
なかなかいい線いってるじゃないの.
いや、しかしさあ、、、、
「レようゆラー十ソ」 「工ビフラ人」 「いカげ予揚げ」ってのはどうよ??
まあ読める私も私なんだけどさあ。
あ〜やな予感、、、、、とりあえす、友達が辛みそラーメン、私が味噌ラーメン
あとビールのツマミにもろキュウとエビフライを注文した。
最初にきたのはもろキュウ。
・・・・・・あのさあ〜、これ きゅうりのワサビ醤油がけ なんだけど。
あっ、刺身ね刺身、きゅうりの刺身。 そっか和食だもんね!!
次にきたのがエビフライ。 え〜っと、、、、、、、、、 エ・ビ・は・ど・こ・か・な?
この揚げ団子、 何かすり潰して入ってるみたいだけどこれがエビかな??
和食創作料理って訳ね、うんうん。
あ、きたきた私の味噌ラーメン。
・・・・・・・・・・・・なんじゃこりゃあ!!(松田優作風)
なんで味噌ラーメンに  豆腐とワカメなんだあああ!
これは みそ汁だああ!!!!! 見てみそ汁、飲んでみそ汁。
まごうことなく、これはみそ汁+麺 (ラーメンの麺ですらない)。

ってかね、お店のお姉ちゃんに聞いちゃったよ
「オーナーは何人?」
(絶対日本人じゃないだろ!という確信の下に)

「韓国人です」
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

263 :七つの海の名無しさん:2006/12/14(木) 16:45:42 ID:SeZljNk0
コリアン寿司屋(日本料理店)で嫌な経験をした人
1 :名無しさん :2005/07/24(日) 17:57:42 ID:KQIDYvZI
日本食を食べたい!と思い日本食レストランに入ったらキムチ臭い店内、
日本食とはお世辞にも呼べないグロイ食べ物、おまけに接客態度は最低、
食べ物の中にヘンな物を入れられたなど酷い経験をしたのは俺だけでは
ないはずだ...

2 :名無しさん :2005/07/24(日) 18:16:58 ID:lnTOBR2j
納豆巻頼んだらホントに納豆腐ってますた 師ね、ニセ寿司シェフ!!!

3 :名無しさん :2005/07/24(日) 18:22:28 ID:awOMFxNR
刺身を焼肉にでてくる塩のタレ(油と塩)で食べてるのを見た時はひいた・・・・
キムチ毎日食う奴らに繊細な日本の味はわかるはずがない。

4 :名無しさん :2005/07/24(日) 18:22:47 ID:HXdLb9VM
日本人以外の人が経営してる日本レストランって信用できない。。。

6 :名無しさん :2005/07/24(日) 18:38:16 ID:lnTOBR2j
>>5
へー、やっぱりね。日本人の事は大攻撃するくせに 何故か海外向けにはそういう
日本人のフリしたマーケティング。 寿司以外にも得意だよね、コリ暗って

11 :名無しさん :2005/07/25(月) 10:00:35 ID:YUsQ9Enp
>>10
取引先に行ったときとか、そこのアメ人スタッフが俺が日本人だからって
「じゃあランチは日本食にしよう」つって行った先がチョソ経営のインチキ寿司屋だったりするんだよ そんで日本だったら
犬も食わねえような寿司出してたりするこれでムカつかないやつは日本人じゃねえだろ

12 :名無しさん :2005/07/25(月) 10:18:17 ID:l8+kBs+F
>>11
俺も同じ状況でニセ寿司シェフのいるレストランに連れてかれたよ。 そのアメ人、日本食好きってことでいつもランチはそこなんだと。
「ラッシャエ」っていう発音がヘンだな、と イヤな予感がしたらやっぱりそれ以上は日本語通じないし 寿司ネタの鮮度もサイアク

15 :名無しさん :2005/07/25(月) 13:13:42 ID:fwtc0fVZ
>>10
日本人は訴えるべきだろ。日本文化を謡いながら、 それとはかけ離れたパチモンでイメージを著しく
落としているんだからな。 カリフォルニア巻きとかはオッケー。アメリカ流にアレンジしているから。
顔がそんなに変わんなくて、日本人の不利して、日本のブランドに乗っかって
マッズイ寿司を日本料理だと広めて 楽な商売しているコリアンはサイテーだな。

19 :名無しさん :2005/07/25(月) 13:35:18 ID:bb8NlEf6
LAでチラシ寿司頼んだら変な物が出てきてこんなの頼んでないぞと 文句言うとこれがうちのチラシだと凄まれ我慢して
食べたけど下呂マズ。 なんというか生魚のビビンバというような物でコチジャンとごま油入れて 練って練って練り上げて
ネバネバになったのをスプーンで頂くという 日本人の感覚では生ゴミに限りなく近い物でした。生の魚には山葵と 醤油が必須だ
という事に強制的に気づかされた瞬間でした。

21 :名無しさん :2005/07/25(月) 22:59:22 ID:b/XeLEIQ
アメリカの現地人経営の和食やは面白かった。
でぶっちょな白人オヤジがタッパに詰めたゴハンをまな板に落として、さくさく切ってスシのシャリにしていた。
アイデアに目からウロコ。現地人が現地人向けに作ってるから許せるよ。笑えるし。
でもコリアンのインチキ和食は止めて欲しい。店内が安っぽくて不衛生くさいんだよね。
美的感覚もないし。
tokyoなんとかと書いた売春宿経営も止めて。

264 :七つの海の名無しさん:2006/12/14(木) 16:46:39 ID:SeZljNk0
連中が「寿司店」を経営する理由:
1)設備投資が少なくて済む(日本の「ほか弁屋」に毛が生えた程度でOK・・・
  どうせ使う材料は「切り身のパック」だし・・・)。
2)高い値段でボル事が出来る。
・・・etc,etc・・・

ザパニーズ・スシ
#http://image20.webshots.com/20/9/24/57/230692457mIVyhL_ph.jpg
#http://image20.webshots.com/20/8/99/66/230689966vhQcyM_ph.jpg
#http://image63.webshots.com/63/6/73/65/527667365SWlrOH_ph.jpg
http://photoimg.enjoyjapan.naver.com/view/enjoybbs/viewphoto/pfood/37000/20061201116494821052809800.jpg
               ぅぉぇっぷ
ゲェェェ
     ∧_∧         〃⌒ ヽフ
    (ill ´Д`)       /   rノ        ∧_∧  ぅ゙ぉぇぇぇ       ぉぇぇぇ
    ノ つ!;:i;l 。゚・     Ο Ο_);:゚。o;:,.  〃,(||i´┌`)                ∧∧  ○
   と__)i:;l|;:;::;:::⊃                / ,つ ィ;,゚;:δ゚,,.  ビチョビチョ    ⊂(´Д`⊂⌒`つ
    ⊂;::;.,.';;;;'::.:.;::.⊃             ⊂こ_)_)',;:゚。o;:,..,゚.,。         ⊂;:.,.。o,;⊃

265 :七つの海の名無しさん:2006/12/14(木) 16:47:30 ID:SeZljNk0

【韓国】 フォトニュース 寒さには屋台のおでん [11/07]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1162901403/

http://file.yonhapnews.net/foreign/newsJP/PhotoAlbum/2006/20061107193823.jpg

【韓国】日本と「ざるそば」と似て非なる韓国の「メミル」[08/28]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1156754136/

http://japanese.chosun.com/site/data/img_dir/2006/08/28/200608280000513insert_3.jpg
http://japanese.chosun.com/site/data/img_dir/2006/08/28/200608280000514insert_4.jpg

【韓国】寿司の屋台が続々登場…安さと新鮮さで勝負(写真有り)[09/15]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1158301135/

http://japanese.chosun.com/site/data/img_dir/2006/09/15/20060915000041163705$1$200609070165_00.jpg
http://japanese.chosun.com/site/data/img_dir/2006/09/15/20060915000041263705$2$200609070165_01.jpg
http://japanese.chosun.com/site/data/img_dir/2006/09/15/20060915000041363705$3$200609070165_02.jpg
http://japanese.chosun.com/site/data/img_dir/2006/09/15/20060915000041463705$4$200609070165_03.jpg
http://japanese.chosun.com/site/data/img_dir/2006/09/15/20060915000041563705$5$200609070165_04.jpg
http://japanese.chosun.com/site/data/img_dir/2006/09/15/20060915000041663705$6$200609070165_05.jpg

【韓国】市販の海苔巻きの29.7%、食中毒の危険あり〔06/28〕
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1151471833

ゲェェェ
     ∧_∧
    (ill´Д`)
    ノ つ!;:i;l 。゚・
   と__)i:;l|;:;::;:::⊃
    ⊂;::;.,.';;;;'::.:.;::.⊃

266 :七つの海の名無しさん:2006/12/14(木) 17:33:14 ID:XnEAuJ3J
スシ・ポリスと聞いてこれを思い出した

http://www.d2.dion.ne.jp/~drriddle/LOVELOG_IMG/83~83C838992j.gif

267 :七つの海の名無しさん:2006/12/14(木) 18:04:48 ID:c/eruNj7
でも江戸時代のすし屋って屋台だったんだろ?

268 :七つの海の名無しさん:2006/12/14(木) 18:39:45 ID:SPAJxOaP
技術も魅力もないチョンの偽日本料理店が白日にさらされるだけでなんら問題はない
はよやれ 徹底的にやれ

269 :七つの海の名無しさん:2006/12/14(木) 19:46:57 ID:dy9lBd+t
>>267
そう、でも生ものは一切なかった。
全て煮たり、焼いたり手を加えたもの。
大きさも今の2倍から3倍近い大きさだったよ。

270 :七つの海の名無しさん:2006/12/14(木) 19:51:50 ID:dy9lBd+t
ちょっと、想像してみてください。

活気のある当時の江戸の町。 砂利みちに響く雪駄の音。
風呂あがりに、ちょっと小腹がすいて、 風呂屋の前にある寿司屋台に入って、2〜3個の寿司をつまむ。

このときにちょっと問題が。
当時はおしぼりなんてありませんから、 そのままで寿司をさわるとシャリがくっつく。
ということです。屋台ですから手を洗えません。 では、どうしていたのか?

ここでガリの登場です。
ガリとは皆様もご存知のとおり、握り寿司の横に必ず添えられる しょうがの甘酢漬けのことです。
当時はガリがおしぼり代わりでした。 指にシャリがくっつかないようにと、当時の人が考えた知恵です。
ガリで指を濡らしながら、お寿司を食べていたのです。

醤油(むらさき)はどうしていたのか。 当時は小皿に入れるなんてことはしません。
屋台ですから水をいちいち出せないので皿洗いができません。
そこで、むらさきは、はけで一塗りするようになりました。
今でもはけで醤油を塗りますが、その名残と考えられています。
何個かの寿司をつまんで、最後にお茶を飲んで終了。
それがアガリですね。

そして最後に。 お客はのれんで指をふいて帰りました。
今の時代から言えば、キタナイと思われがちですが、
そんなことはありませんでした。 なぜなら、のれんが汚い店は美味い店!
だったのです。つまり汚ければ汚いほど大繁盛!
実に面白いお話です。

当時はもちろん、殺菌などできません。
ですから、ガリ、わさび、酢などで、天然の消毒をしていたのです。

初期の江戸前寿司には、生魚はありません。
海老は茹でる。マグロはヅケ(醤油漬け)。穴子は煮る。
イカは湯通し。冷蔵庫の無かった時代に生の寿司はできません。
生の寿司が登場したのは極最近のことなのです。

現代の寿司屋に、
のれんと、屋台を思わせるカウンターがあるのは、
当時の名残といわれています。
当時の江戸庶民は、どんな話をして屋台に立っていたのでしょう。
こればかりは、想像ですが、江戸庶民の楽しそうな笑い声が
聞こえてきそうな気がしますね。


271 :七つの海の名無しさん:2006/12/14(木) 19:55:25 ID:vjE7iSuj
騙されるな!
向こうの特ア人が反対と叫んでるのをあっちの新聞が載せているだけで
新聞自体はなんら反対してはいない。 ってゆうか普通の食べるだけの人は関心はない。

と言ってたよ。英語読める人が。

272 :七つの海の名無しさん:2006/12/14(木) 21:30:26 ID:ZmjfITmA
日本の場合、世界にアピールするというよりも、ひっそりとでもいいから伝統文化を残そうとする。
あまりにも他国文化と違いすぎるものは、外国に自国文化を説明するのも面倒なので、外に出したがらない。
中国の場合、知名度が高いので、伝統文化をアピールしなくてもよい。そんなことより金が欲しい。
韓国の場合、キムチ以外に守るほどの伝統文化がないのに、外国に一目置かれる文化だけは欲しがる。

>>261
寿司職人のコンテストを主催してもいいね。
食中毒の危険性が高い食材を扱うので、参加するには筆記試験に合格しなければならない。
(路上で魚をさばくような人は、寿司職人に適していない)
指定した寿司を作る伝統寿司部門と、独創性を問う創作寿司部門で、それぞれ審査する。

273 :七つの海の名無しさん:2006/12/15(金) 15:26:44 ID:AJhju/+r
東南アジアでは日系ホテルの寿司屋がまともだった。

274 :七つの海の名無しさん:2006/12/16(土) 11:35:49 ID:A5DhQapW
   |  |      
   |  |∧_∧    
   |_|・∀・;). ←寿司警察 
   |魚 | o【◎】  
   | ̄|―u'     
   """"""""  

275 :七つの海の名無しさん:2006/12/16(土) 12:03:58 ID:8OyGMU2d
>>100
アメリカ産特定部位入りクズ肉が使われていないので認証されません。

276 :七つの海の名無しさん:2006/12/16(土) 18:36:55 ID:lVNfBoPB
そもそもアメリカ料理ってなんだ?あん?

277 :七つの海の名無しさん:2006/12/16(土) 18:42:40 ID:z6D4NGuR
和食じゃなくて和風創作料理にしろよ

278 :七つの海の名無しさん:2006/12/17(日) 20:50:06 ID:dECgwQsX
>>273
日本人料理長がいるしな

279 :七つの海の名無しさん:2006/12/17(日) 23:53:19 ID:gKDA+L7Y
嘘ツケ
反発してんのは韓国系だろ
韓国料理店って看板出せっつーの
偽日本食屋は廃棄でおk


280 :七つの海の名無しさん:2006/12/18(月) 00:16:12 ID:5EFQCVRM
このニュースまだやってるの?

もう寿司警察なんか作るのやめて、寿司自衛隊で鎮圧しようぜ。

281 :七つの海の名無しさん:2006/12/18(月) 00:18:10 ID:V4gk+1oi
米メディア  そんなことは言っていない。

282 :七つの海の名無しさん:2006/12/18(月) 18:16:11 ID:YzUxAj1j
寿司奉行は、まだかな?

283 :七つの海の名無しさん:2006/12/21(木) 14:55:10 ID:Qde9hVA2
       ||〜'i  
       ||お.|    ___________
       ||に.|  /\丶丶丶丶丶丶丶丶丶丶\
       ||ぎ.|//\\丶ヽ丶丶丶丶丶.ヽヽヽ丶\
       ||り |/ 田 \\丶丶丶ヽ丶丶丶丶 ヽ丶\
       ||屋.| ̄ ̄ ̄ ̄|  ̄  ̄  ̄  ̄  ̄  ̄  ̄  ̄  ̄
       ||〜'i | ̄ ̄ ̄|!| ∧,,_∧  おまいら、夜食におひとつドゾ〜 !
       ||  .|!|___|!| ( ´・ω・)       ..-、   ..-、  ..-、
       ||  .|   .ハ,,ハ .|.. ̄ ̄ ̄ ̄|  旦 (,,■)  (,,■) (,,■)
       l ̄i |__:',,´∀`;.|____| |i ̄i|| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|i ̄l|
      ""''''"  cミ,,,,.,`;

284 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん :2006/12/22(金) 10:15:51 ID:wLd46WFD
この新しい記事が、
本日の読売新聞に載っている。

自民の部会で反対が多数出て、
来年度の予算に計上されるのが難しい状況だってよ。

河野太郎が何か、とんちんかんな反対をしたみたい。

読売新聞4面の政治面に載っているので、
誰かスレを立ててください。



285 :七つの海の名無しさん:2006/12/23(土) 21:21:13 ID:pL6A7+Uu
>「米政府がアフリカや香港や韓国でアメリカ料理の認証をやろうとするだろうか」という韓国
>系米国人の和食店オーナーの声を紹介している。
いいよ、日本でやっても。
日本の経営者は受けて立つだろう。


286 :七つの海の名無しさん:2006/12/24(日) 00:50:25 ID:BfM7Js3L ?2BP(0)
JETRO guarantees decent Japanese restaurants in Paris
ttp://www.youtube.com/watch?v=xXSxAUyoQv4

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