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【食品】青柿:血中のコレステロール減少効果 岐阜県生物工学研

1 :都会の空'φ ★:2006/11/29(水) 09:59:30 ID:???
 岐阜県生物工学研究所(平正博所長)は28日、同県美濃加茂市の食品加工会社「八尋産業」(大矢正
昭社長)との共同研究で、未成熟柿(青柿)の粉末に血中のコレステロールを減少させる効果があること
が分かった、と発表した。高脂血症やメタボリックシンドロームの改善に有効とみられ、県は機能性食品や
薬品としての実用化に向けて研究を進める。

 同研究所によると、共同研究で同県の特産品である柿の約3分の2が未成熟の段階で摘果されること
に着目。高脂肪・高カロリーの餌に、乾燥させた青柿の粉末を10%混ぜて、マウスに14週間摂取させる
実験を行った。

 その結果、粉末入りの餌を食べたマウスは、血中のコレステロールから胆汁酸を合成する肝機能が促
進された。さらに、通常は90%が小腸を通じて肝臓に再吸収される胆汁酸の体外への排出量も約4倍に
増加。結果として、肝臓が血中からより多くのコレステロールを吸収し、血中のコレステロールが減少し
た。マウスの健康状態に異状はなかった。

 青柿のどの成分が肝機能を促進したのかは不明。また、収穫時期によって効能が異なる可能性もある
ため、今後も詳しい研究を続けていく。

 岐阜県は甘柿の出荷量が全国2位(05年度)。実用化されれば、これまで摘果により大量に廃棄されて
いた未成熟柿を活用でき、柿農家の新たな副収入源としても期待される。【秋山信一】

毎日新聞 2006年11月29日 2時09分

ソース
http://www.mainichi-msn.co.jp/shakai/wadai/news/20061129k0000m040177000c.html

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